2012年4月11日水曜日

丹波篠山しし鍋を食べて

ひさーしぶりのブログです。

先日、篠山の1909年創業の潯陽楼(じんようろう)さんで、 「しし鍋」を食べてきました。オリジナルブレンドの味噌と「いのしし肉」、煮込むほどに肉はやわらかく、最後、お汁はごはんにかけて〆るのですが、肉、やさいからでる出汁でハヤシライスのような仕上がりになっていました。味噌と出汁を持ち帰り、エゾ鹿鍋をつくり、本別キレイマメ味噌と食べ比べてみました。